ESPAGUETIS A LA CARBONARA

                                                        Espaguetis a la carbonara
Lunes. 1ª Semana

Ingredientes:

• 400 gramos de espaguetis
• 1 cebolla
• 300 beicon
• 200 ml de nata
• 1 huevo
• 300 gramos de champiñones (opcional)
• 2 dientes de ajo picados

Elaboración:

1. Picamos la cebolla fina y freímos en aceite a fuego lento.
2. Añadimos el beicon, vamos removiendo de vez en cuando.
3. En otra sarten, freímos los champiñones con poco aceite, cuando estén casi hechos añadimos ajo picado y salamos, reservamos.
4. Cuando la pasta esté cocida, añadimos el beicon y removemos.Agregamos el huevo y mezclamos, e incorporamos la nata, sin dejar de remover y retiramos cuando veamos que la nata ya se ha evaporado un poco.
5. Servimos y añadimos los champiñones en el plato, al gusto de cada uno.

Cocción de la pasta:

1. Calculamos 100 gramos de pasta por cada ración.
2. Ponemos a cocer agua en una cazuela.
3. Para que la pasta quede suelta, añadimos un poco de aceite y sal.
4. Echamos la pasta cuando el agua hierva y !no tapamos la olla!.
5. Removemos de vez en cuando.
6. Probamos si está, sacando un espagueti. Es mejor retirarlos "al dente".
7. Vertemos sobre un escurridor y  !no lavamos los espaguetis con agua!.
8. Añadimos al sofrito.